Conheça os alimentos funcionais
Alimento funcional é qualquer alimento que, além de fornecer suas funções nutritivas básicas, pode proporcionar ao indivíduo benefícios metabólicos e/ou fisiológicos, reduzindo o risco de ocorrência de doenças crônicas, promovendo benefícios à saúde e aumentando a qualidade de vida. A ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) é o órgão que inspeciona e legisla os alimentos […]
Índice glicêmico (IG)
O carboidrato dietético é o maior determinante da resposta glicêmica pós prandial. A glicemia pós-prandial é modulada pela quantidade de carboidratos ingeridos e pela velocidade de liberação para a corrente sanguínea após as refeições. Sabe-se que o mais importante para a glicemia pós-prandial é a quantidade de carboidratos ingerida e não a fonte. Mas escolhas […]
Você sabe o que é a doença celíaca?
A equipe da Diabetes Saúde preparou este artigo para esclarecer sobre a doença celíaca. Confira. O que é a doença? É uma doença autoimune causada pela intolerância permanente ao glúten. O que é glúten? É a principal proteína presente no trigo, aveia, centeio, cevada e no malte. Para os intolerantes à essa proteína, o glúten agride […]
Entenda a diferença “DIET e LIGHT”
Os termos “DIET” e “LIGHT” foram criados para facilitar e ajudar na identificação de diferentes tipos de alimentos. Os alimentos diet se destinam a grupos populacionais com necessidades específicas e significa que o produto é isento de um determinado nutriente. É importante que fique claro que nem todos os alimentos diet apresentam diminuição significativa na quantidade […]
Métodos de contagem de carboidratos
A terapia de contagem de carboidratos é um método que leva em conta o total de carboidratos consumidos por refeição. É uma estratégia nutricional, a qual permite maior flexibilidade nas escolhas alimentares, podendo o paciente utilizar qualquer alimento, dentro de um plano alimentar saudável. Dentre os métodos de contagem de CHO existem dois que são […]
Adoçantes
Os adoçantes substituem a sacarose (açúcar), podendo ser calóricos ou não calóricos, também denominados como edulcorantes. A principal razão para substituição da sacarose é aumentar a disponibilidade de alimentos e bebidas para restrição calórica ou de açúcar, quer no sentido de controle de peso, diabetes ou prevenção de cáries. Tipos de adoçantes: SACARINA: 1. O […]
